Klasický irský stout připomínající irský Guinness. Tohle pivo je svrchně kvašené, na jeho výrobu se používá škála tmavých sladů a hlavně pražený ječmen. To pivu přináší karamelový, čokoládový až kávový a připálený charakter. Vše je však slazeno jemnou hořkostí do tmavého pivního zážitku.

Po 10ti letech jsme opět uvařili pšeničné pivo k oslavám výročí pivovaru. Tenhle klasický německý weizen o síle 13° plato je vařen převážně z pšeničného sladu a za použití speciálních kvasinek. Finální pivo je tak výrazně zakalené, plné a velmi voňavé hlavně po hřebíčku a banánu.

TRIDENT je směs (blend) novozélandských chmelů ve složení Motueka, Riwaka a Moutere. Tohle složení vymysleli a doporučili sládci z Nového Zélandu s cílem dosáhnout velmi intenzivního aroma. Pro novozélandské chmely jsou typické ovocné až citrusové tóny doplněné specifickou kořenitostí angreštu a rybízu. My tento blend použili v pivním stylu PALE ALE.

Tohle je plná, chmelová česká dvanáctka vařena na 2 rmuty z českých sladů a chmelů. Jako hlavní chmel byla použita nová česká odrůda chmele Mimosa, experimentální chmel nové doby, který je svěží, lehký s nádechem květin, citrusů a tropického ovoce, vše však vyladěné pro pivní styl českého ležáku.

Silný imperiální SOUR se špetkou soli je opravdový pivní dezert připomínající slaný karamel. Jedná se o kyseláč, který je postaven na několika karamelových sladech doplněných čokoládovým sladem, k tomu byla přidána himalájská sůl. Výsledné pivo je tak výrazně karamelové, plné, sladké, v závěru pak přechází v příjemnou slanost a kyselost.

Pivní styl PASTRY SOUR ALE je kyseláč, ve kterém se používá laktóza pro vyvážení a zvýšení plnosti piva. Tentokrát jsme připravili dezertní verzi s ostružinou, hruškou a skořicí, která Vás jednoznačně zahřeje. POZOR, i když je to patnáctka, tak má jen 4,8% alkoholu.

GOSE je starodávný pivní styl z Německa, jedná se o kyselé pivo s použitím koriandru a soli. My jsme do něj ještě přidali čerstvé přírodní pyré z malin a borůvek. Tato kombinace se může zdát divoká, ale opak je pravdou, protože jemná slanost přidává na pitelnosti a balancuje chuťový profil. Malina s borůvkou pak vytváří nejen krásnou červenofialovou barvu, ale hlavně svěží ovocné aroma.

Imperial Stout 24% je velmi silné černé a speciální pivo. V chuti a vůni dominuje pražené, kávové a čokoládové aroma, což je způsobeno použitím speciálních sladů a praženého ječmene. Pivo je zároveň plné použitím ovesných vloček. Se svými 90 jednotkami hořkosti je v závěru cítit hořké doznívání. Se svými 11,0% alkoholu je pivo vhodné k archivaci.

NEALKO IPA – FREE je Opičí nealkoholické pivo, které je vyrobeno metodou omezeného kvašení za použití speciálního kmene kvasnic. Složení surovin vychází z naší IPA 14% včetně použití amerických odrůd chmele Summit, Citra, Amarillo a Simcoe a studeného chmelení. Právě díky chmelení má nealkoholické pivo svěží chmelově-citrusový charakter, který přispívá k jeho vysoké pitelnosti.

Single (S) Malt (M) and (A) single (S) hop (H) = SMASH: Pro pivo vařené z jedné odrůdy sladu a chmele. Použitým sladem je světlý plzeňský a chmelem australské GALAXY. Výsledkem je slámově světlý ejl s unikátním aroma po tropickém ovoci, broskvích ale i angreštu a rybízu.

Pivní styl NEIPA (New England IPA) nebo-li hazy IPA. Pivo je charakteristické svým silným zákalem po použití ovesných a pšeničných vloček, nižší hořkostí a ovocným až tropickým aroma připomínající džus. Pro chmelení byly použity naše oblíbené Amarillo, Citra a Sabro, které dávají pivu aroma po pomeranči, tropickém ovoci, pryskyřici a lehce kokosu.

Svrchně kvašené pivo stylu American Pale Ale. Zlatavá barva, příjemná plnost, osvěžující hořkost a aroma květin, ovoce a citrusů po amerických chmelech Cascade, Amarillo a Mosaic.

Vznešený pivní styl IPA s americkými chmely. Svrchně kvašené pivo s výrazným aroma po pryskyřici (až borovici), citrusech a tropickém ovoci. Typická je vyšší až suchá hořkost.

Tradiční český ležák spodně kvašený, vařený dvourmutovým způsobem s jemnou hořkostí způsobenou českými odrůdami chmelů žatecký poloranný červeňák (ŽPČ) a Premiant.